O período crítico da criação é chamado "Crise do Vermelho". Acontece nos 3 primeiros meses, principalmente nas épocas de geadas, dias frios e chuvosos, ventos fortes ou quando a criação se expõe ao sol intenso por várias horas. A crise é violenta e em geral sobrevivem as aves bem alimentadas, com boa saúde e de procedência idônea.
Após os 3 meses de idade, em dias secos e ensolarados tire os peruzinhos da criadeira e deixe-os ao ar livre por períodos curtos, recolha-os depois. Após os 6 meses de idade, solte-os no quintal.
Construa abrigos e poleiros iguais aos de galinhas e deixe os perus nesse local. Um metro linear de poleiro é suficiente para 2 perus adultos. O melhor é fazer as instalações já para adultos, os perus crescem rapidamente. Mantenha os poleiros limpos, pulverize tudo com desinfetante, coloque ripas no chão (piso ripado) ou cama de palha bem seca. Mude a cama e limpe tudo muito bem semanalmente. Abata os perus dos 5 aos 8 meses, dependendo da raça e do tamanho. Escolha os melhores para reprodutores, tanto os machos como as femeas. Coloque 1 macho de 9 a 10 meses de idade para 6 a 8 femeas de 8 meses. Separe os lotes para evitar brigas entre os machos na disputa das femeas. O ideal é colocar um macho em rodízio a cada 2 dias com cada plantel de femeas.
São conhecidos dois sistemas de reprodução: a reprodução em rebanhos e a reprodução em famílias. Para o criador prático, em geral a reprodução em rebanhos é a mais indicada, pois a reprodução em famílias requer do criador viveiros e cercados, além de algumas anotações indispensáveis para o controle de acasalamentos para o bom andamento da criação.
Na reprodução em rebanhos contam-se 8 a 10 peruas para cada peru, segundo a idade e o peso do animal.
Um macho fecunda com uma cópula 12 ovos. O primeiro ovo fecundado pode ser esperado 1 dia depois da cópula, mas normalmente é mais aconselhável esperar uma semana para obter todos os ovos fecundados.
Uma cópula dura 2 a 3 semanas.
O primeiro cuidado de todos aqueles que pretendem criar qualquer espécie de animal deve ser o abrigo deles, pois caso contrário pode-se contar com perdas. O peru cuja descendência da forma selvagem pode ser comprovada, ainda se mostra bastante refratário as condições climáticas, podendo ser acomodado sem abrigos especiais em criações extensivas. Os animais adultos procuram pousada para a noite, voltando sempre ao mesmo lugar. Havendo árvores nas proximidades do terreno, geralmente são estas as escolhidas para o repouso. Esse método não deve ser empregado para filhotes.
Uma das desvantagens do sistema extensivo encontra-se na quase impossibilidade de controlar os animais nos acasalamentos correndo-se o risco de consanguinidade. Conta-se entretanto com a vantagem de economizar as despesas de abrigos, no entanto sempre é mais aconselhável erguer um alpendre para os perus nas proximidades do quintal para abrigá-los de chuvas fortes que às vezes provocam doenças as quais podem ter consequencias indesejaveis. Tal alpendre para os animais adultos ou de criação extensiva consiste num telhado apoiado sobre quatro estacas e se possível de uma parede ou muro lateral, que se encontra do lado da direção principal do vento, a fim de oferecer um abrigo contra ele. Sob o telhado se encontra o poleiro a cerca de 1/2 metro de altura do chão. O telhado é feito num plano inclinado.